Bienestar animal en granjas: cómo medir amoniaco y CO2 y cumplir la normativa

La normativa de bienestar animal exige mantener el aire de las naves dentro de unos límites, y en porcino y en pollos de engorde con densidades altas fija valores concretos de amoniaco y CO2. En esta guía te explicamos qué dice la norma, cómo medir correctamente, cada cuánto registrar y qué equipos necesitas para demostrar que cumples.

Qué dice la normativa sobre amoniaco y CO2 en granja

Norma general para todas las especies

La Directiva 98/58/CE, relativa a la protección de los animales en las explotaciones ganaderas, establece que la circulación del aire, el nivel de polvo, la temperatura, la humedad relativa y la concentración de gases deben mantenerse dentro de límites que no sean perjudiciales para los animales. En España se aplica a través del Real Decreto 348/2000. Es la base de todo control ambiental.

Porcino: Real Decreto 159/2023

El Real Decreto 159/2023 de bienestar animal en explotaciones porcinas fija límites concretos de gases, medidos a la altura de la cabeza de los animales:

Gas	Límite máximo
Amoniaco (NH3)	20 ppm
Dióxido de carbono (CO2)	3.000 ppm

Además, el titular debe llevar registros de control mensuales que demuestren que no se superan estos valores e indicar las medidas que se toman si se superan. Los registros pueden ser trimestrales si durante un año completo ningún control superó los límites. Según el documento de preguntas y respuestas del Ministerio de Agricultura, las mediciones las puede hacer el propio ganadero o una entidad externa, cada titular es responsable de usar equipos correctamente calibrados, y los inspectores comprueban que los controles existen y son representativos, e incluso pueden tomar sus propias medidas.

Pollos de engorde: Real Decreto 692/2010

En explotaciones de pollos de engorde con densidades altas, el Real Decreto 692/2010 establece:

• Amoniaco por debajo de 20 ppm y CO2 por debajo de 3.000 ppm, medidos a la altura de la cabeza de las aves.
• Cuando la temperatura exterior a la sombra supera los 30 °C, la interior no puede superarla en más de 3 °C.
• Cuando la temperatura exterior es inferior a 10 °C, la humedad relativa media en el interior durante 48 horas no puede superar el 70 %.

Otras especies

En el resto de especies no hay un valor numérico único, pero la obligación general de mantener el amoniaco y el CO2 en niveles no perjudiciales sigue vigente. Medir y registrar es la mejor forma de demostrarlo en una inspección.

Por qué importan el amoniaco y el CO2

El amoniaco procede sobre todo de la descomposición de purines y deyecciones. Irrita las vías respiratorias y los ojos, favorece enfermedades respiratorias y reduce el consumo de pienso y el crecimiento. También afecta a la salud de las personas que trabajan en la nave.

El CO2 lo producen los animales al respirar y algunos sistemas de calefacción. Un CO2 alto es la señal más clara de que la ventilación no renueva el aire lo suficiente. Por eso medir amoniaco y CO2 juntos da una imagen muy completa de la calidad del aire.

Cómo medir amoniaco y CO2 correctamente

A la altura de la cabeza de los animales

La norma es clara: las concentraciones se miden a la altura de la cabeza de los animales, no a la altura del operario. El amoniaco se acumula cerca del suelo y el aire que respira un cerdo o un pollo no es el mismo que respira una persona de pie.

En varios puntos de la nave

Para que la medida sea representativa, recorre la nave y mide en distintos puntos: cerca de las entradas de aire, en el centro, en las zonas de deyección y en las zonas más alejadas de los extractores.

A distintas horas

Los niveles de amoniaco y CO2 cambian a lo largo del día. Suelen ser más altos por la noche y a primera hora, cuando la ventilación está al mínimo, y en invierno, cuando se reduce para ahorrar calefacción. Mide al menos en los momentos más desfavorables.

Con equipos calibrados y adecuados al rango

Para controlar un límite de 20 ppm de amoniaco y de 3.000 ppm de CO2 necesitas equipos que midan en ppm con resolución suficiente. Un medidor de CO2 pensado para concentraciones muy altas, en porcentaje de volumen, no es la mejor herramienta para comprobar un límite de 3.000 ppm.

Y siempre registrando

Anota la fecha, la hora, la nave, el punto de medida, el valor y, si se supera el límite, la medida correctora. Así tendrás los registros mensuales que pide la norma.

Qué equipos necesitas para controlar amoniaco y CO2

Necesidad	Equipo recomendado	Por qué
Medir amoniaco	Medidor de amoniaco NH3 Biotechno Profesional	Sensor electroquímico, rango 0–100 ppm, resolución 0,1 ppm, alarma de 80 dB
Medir CO2, temperatura y humedad	Medidor de CO2 ECO	Sensor NDIR, 0–9.999 ppm con resolución de 1 ppm, temperatura y humedad en la misma pantalla, registro en PC
CO2 en concentraciones altas y seguridad del personal	Medidor CO2 Biotechno Profesional	Rango 0–5 % vol, alarma sonora, luminosa y por vibración, certificación antiexplosiva
Registro continuo de temperatura y humedad	Datalogger Bluetooth BT6	Hasta 65.000 lecturas, alarmas e informes PDF y CSV
Avisos si falla la ventilación	Avisador de fallo de corriente	SMS y llamada a hasta 6 teléfonos ante un corte de luz

Para el control de los límites de bienestar en porcino y avicultura, la combinación más práctica es el medidor de amoniaco NH3 y el medidor de CO2 ECO: entre los dos cubren amoniaco y CO2 en ppm, temperatura y humedad.

Cómo organizar los registros de amoniaco y CO2

Un registro sencillo y ordenado es suficiente. Te proponemos esta estructura para cada control mensual:

Fecha y hora	Nave	Punto	NH3 (ppm)	CO2 (ppm)	Temperatura	Humedad	Medida correctora
Día y hora del control	Nave 1	Centro, a la altura de los animales	Valor medido	Valor medido	Valor medido	Valor medido	Solo si se supera el límite

Guarda los registros en papel o en una hoja de cálculo. El medidor de CO2 ECO permite además conectar por USB y registrar datos en el ordenador, y el datalogger BT6 genera informes en PDF con firma electrónica.

Qué hacer si se supera el límite de amoniaco o CO2

1. Comprueba la ventilación: extractores, entradas de aire, sondas y programación.
2. Revisa purines y camas: fosas llenas, slats sucios o camas húmedas disparan el amoniaco.
3. Ajusta la ventilación mínima, sobre todo de noche y en invierno.
4. Vuelve a medir en los mismos puntos tras el ajuste.
5. Registra la incidencia y la medida tomada, como exige la norma.

Si el problema se repite, revisa el dimensionado de la ventilación con tu técnico o instalador.

Plan de control de amoniaco y CO2 en 5 pasos

1. Haz un diagnóstico inicial: mide amoniaco y CO2 en todas las naves, en varios puntos y a distintas horas, durante una o dos semanas. Así sabrás dónde y cuándo están los problemas.
2. Define tus puntos fijos de medida: elige en cada nave dos o tres puntos representativos y mide siempre ahí, a la altura de los animales.
3. Establece el calendario: al menos una vez al mes, como pide la norma en porcino, y con más frecuencia en invierno o en naves con historial de problemas.
4. Prepara el registro: una hoja por nave con fecha, hora, punto, valores de amoniaco y CO2, temperatura, humedad y medidas correctoras.
5. Revisa los resultados cada trimestre: si en un año completo no se superan los límites, en porcino puedes pasar a registros trimestrales.

Amoniaco y CO2 según la especie

Porcino

Es la especie con requisitos más concretos. Las fosas de purín bajo slat son la principal fuente de amoniaco, por lo que la gestión del purín y la ventilación mínima son clave. Controla especialmente maternidades y transiciones en invierno.

Avicultura de carne

En pollos de engorde con densidades altas aplican los límites de amoniaco y CO2 del Real Decreto 692/2010, junto con las condiciones de temperatura y humedad. La calidad de la cama es determinante para el amoniaco.

Gallinas, conejos y otras especies

Aunque no haya un valor numérico específico, la obligación general de mantener los gases en niveles no perjudiciales se aplica igual. Medir amoniaco y CO2 periódicamente es la forma más sencilla de demostrar que el ambiente es adecuado.

Vacuno

En naves cerradas de cebo o de vacuno de leche, el amoniaco y el CO2 también pueden acumularse en invierno. Un control periódico ayuda a ajustar la apertura de ventanas y cortinas.

Temperatura y humedad: el otro lado del bienestar

El amoniaco y el CO2 no son los únicos parámetros. La temperatura y la humedad influyen directamente en el bienestar y en la propia formación de amoniaco: una humedad alta favorece camas mojadas y más emisiones. Medir los cuatro parámetros a la vez te da una visión completa. El medidor de CO2 ECO muestra CO2, temperatura y humedad en la misma pantalla, y el datalogger BT6 registra temperatura y humedad de forma continua.

Ventilación y cortes de luz

Si la ventilación se detiene por un corte eléctrico, el amoniaco, el CO2 y la temperatura pueden subir en muy poco tiempo, sobre todo en verano y con densidades altas. Un avisador de fallo de corriente envía SMS y llamadas a hasta seis teléfonos en cuanto falta la luz, para que alguien pueda actuar a tiempo.

Checklist para la inspección de bienestar animal

• Registros de amoniaco y CO2 al día, con fecha, hora, nave y punto.
• Medidas tomadas a la altura de la cabeza de los animales.
• Medidas correctoras anotadas cuando se superó algún límite.
• Equipos de medida calibrados y en buen estado.
• Sistema de ventilación revisado y con alarma ante fallos.
• Registros de temperatura y humedad cuando la norma los exige.

Errores frecuentes al medir amoniaco y CO2

• Medir de pie, a la altura de las personas.
• Medir solo en el centro de la nave o solo cerca de las ventanas.
• Medir siempre al mediodía, cuando la ventilación está al máximo.
• Usar un equipo sin calibrar o con un rango poco adecuado.
• No anotar las medidas correctoras.

Cómo elegir un medidor de amoniaco y CO2

Si vas a comprar equipos para controlar amoniaco y CO2, fíjate en estos puntos:

• Rango adecuado: para amoniaco, un rango de 0 a 100 ppm con buena resolución; para CO2, un equipo que mida en ppm hasta al menos 5.000 ppm con buena precisión en torno a 3.000 ppm.
• Tipo de sensor: electroquímico para amoniaco y NDIR (infrarrojo) para CO2, que son las tecnologías más estables en ambientes con polvo y humedad.
• Tiempo de respuesta: cuanto más corto, más rápido harás la ronda por la nave.
• Alarmas: útiles para detectar picos y proteger al personal.
• Registro de datos: conexión al ordenador o informes, para simplificar los registros que pide la norma.
• Calibración: posibilidad de calibrar o verificar el equipo de forma periódica, porque el titular es responsable de usar equipos calibrados.
• Robustez y autonomía: pensados para trabajar en naves, con batería o pilas para recorrer toda la explotación.

Los equipos de Biotechno para amoniaco y CO2 cumplen estos criterios y te asesoramos para elegir la combinación adecuada según la especie y el tamaño de tu explotación.

Integradoras, cooperativas y veterinarios

Las integradoras, cooperativas y servicios veterinarios que controlan muchas granjas pueden estandarizar la medición de amoniaco y CO2 con los mismos equipos y el mismo modelo de registro en todas ellas. Así los datos son comparables y es más fácil detectar las explotaciones que necesitan apoyo. Para este tipo de clientes preparamos presupuestos por volumen.

Más allá de la norma: rendimiento y salud

Controlar amoniaco y CO2 no es solo una obligación. Un aire de calidad mejora el bienestar, reduce los problemas respiratorios y el uso de medicamentos, y ayuda a mantener el consumo de pienso y el crecimiento. También protege la salud de las personas que trabajan en la granja. Por eso muchas explotaciones miden con más frecuencia de lo que exige la norma, y aprovechan los datos para ajustar la ventilación de forma continua en lugar de reaccionar solo cuando ya hay un problema visible en los animales.

Resumen: cómo cumplir el reglamento de bienestar animal en el aire de tus naves

Para cumplir la normativa de bienestar animal en lo que se refiere al ambiente de las naves, necesitas tres cosas: conocer los límites que aplican a tu especie, medir de forma correcta y representativa, y registrar los resultados y las medidas correctoras. En porcino y en pollos de engorde con densidades altas, eso significa mantener el amoniaco por debajo de 20 ppm y el CO2 por debajo de 3.000 ppm a la altura de los animales, con registros periódicos.

Con un medidor de amoniaco, un medidor de CO2 que mida en ppm con temperatura y humedad, y un registro sencillo, cualquier explotación puede demostrar que cumple. Y si además añades registro continuo y avisos ante fallos de ventilación, tendrás un control ambiental completo que protege a los animales, a las personas y a la producción.

Preguntas frecuentes sobre amoniaco y CO2 en granja

¿Cuál es el límite de amoniaco en una granja de cerdos?

Según el Real Decreto 159/2023, el amoniaco no debe superar 20 ppm medido a la altura de la cabeza de los animales.

¿Cuál es el límite de CO2 en una granja?

En porcino (Real Decreto 159/2023) y en pollos de engorde con densidades altas (Real Decreto 692/2010), el CO2 no debe superar 3.000 ppm a la altura de la cabeza de los animales.

¿Cada cuánto hay que registrar el amoniaco y el CO2 en porcino?

Mensualmente. Los registros pueden pasar a ser trimestrales si durante un año completo ningún control superó los límites.

¿Quién puede hacer las mediciones?

El propio ganadero o una entidad externa, como la integradora o una empresa independiente. El titular es responsable de usar equipos correctamente calibrados.

¿Qué medidor de amoniaco y CO2 recomendáis?

Para cumplir los límites de bienestar, el Medidor de amoniaco NH3 Biotechno Profesional (0–100 ppm) y el Medidor de CO2 ECO (0–9.999 ppm, con temperatura y humedad).

¿Dónde se miden el amoniaco y el CO2?

A la altura de la cabeza de los animales y en varios puntos representativos de la nave, incluidas las horas con menos ventilación.